Mi bisabuelo fue uno de los inmigrantes italianos pioneros en fundar la industria vitivinícola argentina.

Continuando su legado, mi hermano y yo creamos la bodega en el 2003.

Desde entonces, nuestros vinos han mejorado su calidad cosecha tras cosecha y han forjado un estilo equilibrado y elegante.”

José Hernández Toso

Barricas – Selección de vinos N° 140

Guayquil Assemblage – Añada 2014

Pentavarietal de uvas de Agrelo, Luján de Cuyo.
Es un corte de Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tannat y Bonarda

En copa es de color rojo profundo.

En nariz revela aromas a frutos rojos como grosellas y frutillas, además a café y tabaco, debido a su paso por barricas de roble francés.

En boca es de textura sedosa, de taninos redondos y con un cuerpo opulento.

Al dejarlo respirar, despliega una interesante complejidad aromática.

Tiene un final muy persistente y largo.

Crianza: 24 meses en barricas de roble francés de 500 litros.

Huarpe Terroir Vistaflores – Añada 2015

De viñedos en Vista Flores, Tunuyán, es un corte de Bonarda y Petit Verdot.

Es un vino audaz y vibrante, de color púrpura profundo.

La exuberancia del Petit Verdot revela sabores a cereza negra, salvia y ciruela.

El Bonarda aporta frescura y una equilibrada acidez.

La conjunción entre ambos varietales crea un vino elegante, con gran potencial aromático.

Su prolongada crianza de 14 meses en barricas de roble francés le otorga un final aterciopelado y persistente, de gran carácter.

Huarpe Terroir Agrelo – Añada 2015

De uvas de las fincas en Agrelo, es un blend de Malbec y Cabernet Sauvignon.

En copa es de un color rojo granate con tintes muy oscuros.

En nariz, despliega aromas a frutas negras y al especiado característico del Cabernet Sauvignon.

En boca es sutilmente mantecoso y sus taninos son firmes y elegantes.

De una acidez equilibrada, posee un final armonioso y franco.

Crianza: 14 meses en barricas de roble francés.

Huarpe Terroir Gualtallary – Añada 2017 (Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon)

De viñedos en Gualtallary, Tupungato, este es un corte de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Se presenta de color rojo púrpura profundo, de gran intensidad.

En nariz muestra un abanico fascinante de aromas y sabores: toques de menta, ciruela, grava, zarzamora y ahumado.

En la boca es estructurado, de marcado vigor tánico y equilibrada acidez.

La fuerza del suelo de Gualtallary se traduce en un exquisito y enérgico final.

Crianza: 14 meses en barricas de roble francés de 300 litros.

Barricas – Selección de vinos N° 141

Este Chianti Classico Riserva 2015, DOCG, nace de viñedos localizados en Castellina y Radda.
Es un corte de 80 % Sangiovese y 20 % Merlot.

De potente presencia en boca, en la nariz nos regala notas a cerezas y frutos negros, chocolate, cuero, especias más bien dulces y un final largo y muy agradable.

Ambas cepas tuvieron una crianza en madera de 16 meses: el Sangiovese en toneles de 500 litros y el Merlot en barricas de 225 litros.

Luego de realizado el corte, las botellas permanecieron un año en estiba, previa salida al mercado.

El potencial de guarda de este elegante vino excede los 15 años.

Reconocimientos:

WinesCritic.com 94 Puntos.

James Suckling 95 Puntos.

Wine Spectator 92 Puntos.

Wine Advocate 92 Puntos.

Falstaff 91 Puntos.

Vinous 91 Puntos.

Bibenda Wine Guide 95 Puntos

Siete Hectáreas Malbec 2022

100% Malbec

Crianza: el vino pasa 12 meses en barricas de roble francés de 1° y 2° uso.

Encontramos intensas notas a frutos rojos y sutiles notas florales (violeta, por ejemplo) y unos taninos de presencia delicada.

Siete Hectáreas Cabernet Sauvignon 2022

100 % Cabernet Sauvignon.

Crianza: al igual que el Malbec, 12 meses en barricas de roble francés de 1° y 2° uso.

Las vides son de pie franco (sin injertos, sus propias raíces originales) de 1928.

Es un vino de una gran intensidad aromática.
Muy elegante y refinado, con notas de ciruela, toques especiados y una refrescante acidez.
Sus taninos presentan una firme estructura.
Es un vino concentrado y de un final en boca muy persistente.

Blasis Malbec 2017

100% Malbec

Crianza: 70% del vino madura en pequeñas piletas de concreto, y el 30% restante en barricas de roble francés por un año.

Este Malbec también es de pie franco, plantado en 1928.

Tiene unas intensas notas a frutos rojos maduros (típico de la crianza en barricas) con notables aromas de violeta.
Es un vino muy elegante, de taninos firmes y de buen cuerpo, con un buen potencial de guarda.

AOC (Denominación de Origen Controlada) Médoc.

Château Laujac 2018

Cabernet Sauvignon 60 % – Merlot 35 % – Petit Verdot 5%

Doble selección de racimos, con 12 meses de crianza en barricas de roble francés; el 30 % de primer uso.

La entrada es franca y delicada, con notas de frutos rojos donde predominan las grosellas negras y los arándanos.
Los taninos ya maduros, le dan una excelente estructura, asegurando un buen potencial de guarda.

Es un vino de buen cuerpo, con un final de boca extraordinario.

AOC (Denominación de Origen Controlada) Margaux.

Chevalier de Lascombes 2017

Merlot 60 % – Cabernet Sauvignon 40 %-

Este vino tuvo una crianza de 16 meses tanto en barricas como en foudres.

Estructurado, frutado y con notas especiadas, es un vino complejo y muy elegante.

El crítico James Suckling le otorgo 91 puntos.

Es uno de los grandes exponentes de la región.

AOC (Denominación de Origen Controlada) Pessac-Léognan.

Château Le Comte de Malartic 2016

Merlot 60% – Cabernet Sauvignon 30% – Cabernet Franc 5% – Petit Verdot 5%

Enólogo asesor: Michel Rolland.

Crianza de 15 meses en barricas francesas.

Jane Anson de Decanter.com opino sobre este vino: ” … 2016 fue una gran añada. Hay una clara profundidad en la rica estructura frutal, llena de aplomo y equilibrio. Parece más joven que el 2017, más cerrado, con un toque de austeridad, pero con excelente entrega de frutos negros. Hay mucho que disfrutar en este vino… Recomiendo consumirlo entre 2021 – 2034″.

Le Petit Haut Lafite 2017

Cabernet Sauvignon 60% – Merlot 40%

Crianza de 14 meses en barricas francesas, el 20% en barricas de primer uso.

92 Puntos James Suckling – 90 Decanter – 92 Puntos Wine Enthusiast

Fabien Teitgen, Director Técnico dela bodega comenta: “…tiene un bouquet fresco con notas de mora, frambuesa, hoja de tabaco y anís estrellado. Un ataque fresco y dinámico en boca, un paladar medio sólido, enmarcado por taninos firmes. Un final largo y fresco, firmado por el Cabernet Sauvignon.”

AOC (Denominación de Origen Controlada) Saint-Estèphe.

Pagodes de Cos 2017

Cabernet Sauvignon 56% – Merlot 42 % – Cabernet Franc 1 % – Petit Verdot 1 %.

Notas de cata del enólogo: “Con una crianza en barricas francesas, en esta añada el vino combina su característica untuosidad con unas notas dulces.

A la vez sedoso y muy fresco, es un vino vivo y enérgico, con fruta sanguínea. Aterciopelado, con cuerpo y un paladar medio muy denso, resulta especialmente goloso y agradable.”

94 puntos James Suckling – 92 puntos Robert Parker

AOC (Denominación de Origen Controlada) Pauillac.

Château Grand Puy Lacoste 2017

Cabernet Sauvignon 75% – Merlot 20% – Cabernet Franc 5%

Crianza: de 16 a 18 meses en barricas de roble francés de grano fino, 75% de las cuales son de primer uso.

Este vino presenta un color rojo rubí profundo y brillante.

Revela aromas de fruta roja madura, violeta y especias y un agradable frescor mineral.

En boca, el ataque es franco, con taninos maduros y suaves.
El resultado es un vino muy equilibrado que combina encanto, elegancia y frescura, con un final largo, puro y muy aromático.

93 Puntos James Suckling

1. Asegúrese de que el enchufe esté accesible

Es fundamental que el enchufe donde la conectará esté en una posición accesible.

Si el enchufe se encuentra detrás del equipo o en una ubicación de difícil acceso, le recomendamos encarecidamente contactar a un electricista profesional para que realice el ajuste necesario.

No olvide que al peso de la cava vacía se añadirá el de las botellas de vino, las cuales pesan entre 1.5 y 1.6 kg en promedio.

Facilitar el acceso al enchufe no solo hará más cómoda la instalación, sino que también le permitirá desconectar el equipo fácilmente en caso de ser necesario.

2. Mantenga las aberturas de ventilación despejadas

Es crucial no obstruir las aberturas de ventilación de la cava, ya que estos equipos requieren disipar el calor de manera eficiente para mantener la temperatura interna adecuada.

Si ha adquirido una cava empotrable, cada fabricante proporciona un manual de instalación con instrucciones específicas para asegurar una correcta ventilación.

La obstrucción de las ventilaciones podría causar un sobrecalentamiento del equipo, comprometiendo tanto su funcionamiento como la calidad del vino almacenado.

3. Deje reposar la cava antes de encenderla

Una vez instalada, es recomendable dejar el equipo en reposo durante dos o tres horas antes de encenderla.

Algunos fabricantes sugieren un período de espera de dos horas, mientras que otros aseguran que el equipo puede encenderse de inmediato.

Sin embargo, para evitar cualquier inconveniente, es preferible esperar un poco más.

Esta precaución permite que los componentes internos se asienten adecuadamente, especialmente si la cava ha sido transportada y manipulada antes de su instalación.

4. Limpie el interior de la cava antes de usarla

Antes de colocar las botellas de vino en su nueva cava, es aconsejable limpiar cuidadosamente el interior del equipo.

Utilice un paño muy suave que no desprenda hilachas y límpiela con agua apenas tibia mezclada con un detergente neutro sin aromas o, alternativamente, con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio diluido en agua.

Esta limpieza inicial ayuda a eliminar cualquier residuo o impureza que pudiera alterar la calidad de sus vinos.

Asegúrese de dejar la puerta de la cava abierta hasta que todo el interior esté completamente seco.

5. Verifique la resistencia y nivelación del piso

Finalmente, es esencial asegurarse de que el piso donde se colocará la cava sea resistente y esté nivelado.

La estabilidad del equipo es crucial para su correcto funcionamiento y para evitar daños.

Si el piso es de madera u otro material susceptible a la humedad, considere protegerlo con una alfombrita de goma.

Esta medida preventiva ayudará a mantener el piso en buen estado y evitará problemas de humedad que podrían surgir con el tiempo.

Conclusión

Siguiendo estos cinco consejos prácticos, usted garantizará una instalación adecuada y un funcionamiento óptimo de su primera cava de vinos.

Cada paso está diseñado para proteger tanto su inversión en la cava como la calidad de los vinos que en ella almacenará.

Recuerde que un cuidado meticuloso y una atención a los detalles son fundamentales para disfrutar plenamente de su colección de vinos.

Desde el año 2006 Winefroz comercializa sus cavas premium de vinos en la Argentina.

La marca se posicionó como un símbolo de calidad y elegancia entre los amantes de los vinos.

Y desde mediados del 2023, amplío las líneas de cavas de vinos por primera vez desde su ingreso al mercado argentino.

Las cavas Winefroz Premium Edition, un poco de historia

Fueron, desde el año 2006 y hasta año 2023, las únicas cavas de la marca en el mercado argentino.

Con una estética minimalista, en la que predomina el metal en el frente de la cava y los estantes; esta línea de cavas de vinos cubre un rango de guarda que va desde las 18 a las 143 botellas, brindando al coleccionista un equilibro ideal entre la temperatura ideal, la humedad interna necesaria para la guarda y la iluminación interior.

Los modelos de la línea Premium Edition se dividen entre las cavas de una, de dos y de tres temperaturas.

Monotemperatura

Con un rango a elección de 5°C a 18° C.

MN18S: cava para embutir, con capacidad para 17 botellas y con tecnología Inverter.

Doble temperatura

Cada cava tiene dos espacios independientes, con control digital de la temperatura en cada sector.

MN32D: para 38 botellas. Su compartimiento superior es exclusivo para vinos blancos (5-10ºC) y el inferior para vinos tintos (12-18ºC).

MN54D: con capacidad para 54 botellas. Tiene dos espacios con puertas independientes y controles digitales de la temperatura entre 5°C a 18ºC.

MN 121 T: para 102 botellas. En el espacio superior: de 5ºC a 10ºC y en el inferior de 10ºC a 18ºC.

MN165T: la más espaciosa, para una estiba de 142 vinos. Viene con dos puertas verticales, en la superior con rango de 5°C a 10°C y en la de 10 °C a 18 °C.

Triple temperatura

MN143T: Con una capacidad para 143 vinos, en su interior posee tres compartimientos independientes: el superior con un rango de 5°C a 10ºC, el medio entre 10°C y 18ºC, y el inferior entre 5° C y 18º C.

Todas las cavas Winefroz Premium Edition comparten las mismas características:

1. Control digital de la temperatura (5°C a 8ºC).

2. Puerta de doble vidrio templado con filtro UV.

3. Luz led interna (no afecta al vino).

4. Humedad controlada entre 60-75%.

5. Integrables o empotrables.

6. Llave de seguridad.

7. Frost Free.

La nueva línea Winefroz Glass Door Edition

De color negro satinado tanto por fuera como por dentro, y frente de madera en los estantes, ingresaron con gran éxito al mercado de cavas premium para vinos de la Argentina.
Estas cavas representaron una ruptura en la tradición de las cavas Winefroz de frente metalizado.
Es importante destacar que esta línea tiene una puerta de cuatro vidrios templados con filtro UV.

La línea se compone de cuatro cavas, de una y dos temperaturas.

Todas con las siguientes características:

• Motor a compresor muy silencioso.
• Estantes de metal, con rejilla antideslizamientos y los frentes de madera.
• Puerta de cuádruple vidrio templado con filtro UV y manija integrada.
• Los comandos digitales se encuentran en el interior de la cava.
• Humedad interna, controlada, entre 60 % y 70 %.
• Son empotrables.
• Con luz LED interna que no daña los vinos.
• Frost Free

Los modelos de la línea Glass Door Edition son:

Winefroz Glass Door Edition GD200S: para 31 botellas, con una temperatura regulable entre 5ºC a 18ºC.

Winefroz Glass Door Edition GD300D: con una estiba para 46 vinos.
Es la única de dos temperaturas de la línea.
Tiene espacios internos separados: en el superior se puede elegir entre 5º C a 12º C y en el inferior entre 12º C a 20º C.

Winefroz Glass Door Edition GD400S: monotemperatura para 56 botellas.

Winefroz Glass Door Edition GD500S: es la cava más vendida, con una capacidad para 166 vinos y una temperatura a elección entre los 5°C y 20°C.

Las nuevas e innovadoras Winefroz WIFI Luxury Edition

En Argentina desde principios de este año (2024) esta línea es, de lejos, las más innovadora en cavas para vinos de producción en serie.

Con nueve modelos que cubren todas las necesidades de los coleccionistas de vinos, son las primeras cavas en el país en incorporar, de fábrica, tecnología WIFI para manejar y monitorear la temperatura y las luces desde el celular o cualquier dispositivo móvil.

Con la exclusiva app SmartLife provista por Winefroz, el propietario puede encender la cava y controlar su temperatura interna, el tiempo que desea que la luz interior quede encendida, su intensidad y el color: blanco, azul o rojo.

Además con la app se puede seleccionar el modo de funcionamiento de la cava, que puede ser estándar, eco o Shabbat.

Todos los modelos de la línea Winefroz WIFI Luxury Edition comparten las siguientes características:

1. Estantes de madera y frente de acero, son deslizables y están montados sobre rieles alemanes.
2. Control digital de la temperatura y también mediante dispositivos móviles como celulares o “tablets”.
3. Empotrables.
4. Frost Free.
5. Humedad controlada entre 60-75%.
6. Luz led perimetral interna (rojo, azul y blanco). Se puede seleccionar la intensidad. Puede controlarse por WIFI.
7. Puerta de doble vidrio templado con filtro UV.

La línea Winefroz WIFI Luxury Edition se compone de los siguientes modelos:

Monotemperatura:

Winefroz WMN32S: para 46 botellas. De 5°C a 18°C a elección.

Winefroz WMN165S: el modelo más vendido de la línea, con una capacidad de estiba de 138 vinos. Con un rango de 5°C a 18°C.

Doble temperatura:

Winefroz WMN38D: para 46 botellas. Tiene dos compartimientos independientes: en el superior de 5°C a 10°C y en el inferior de 5 °C a 18 °C.

Winefroz WMN54D: con una capacidad de guarda de 42 vinos, tiene dos puertas independientes y enfrentadas. Y en cada compartimento se puede seleccionar una temperatura entre los 5 °C a 18 °C.

Winefroz WMN142D: con una estiba de 128 botellas, posee dos espacios internos independientes: el superior con 5°C a 10°C y el inferior de 5 °C a 18 °C.

Winefroz WMN165S + WMN165S: son dos cavas del modelo WMN165S con la apertura de las puertas enfrentada. El total de guarda llega a las 276 botellas y la temperatura de cada cava puede configurarse entre los 5°C y 18°C.

Triple temperatura:

Winefroz WMN143T: para 119 vinos.
Tiene tres espacios internos independientes: Compartimiento superior entre 5ºC y 18ºC.
Compartimiento medio: entre 5ºC y 10ºC.
Compartimiento inferior: entre 10ºC y 18ºC.

Winefroz WMN165S_LH+WMN142D: con una capacidad total de guarda para 266 vinos, es una unión de los modelos WMN165S (monotemperatura) y WMN142D (doble temperatura) con sus puertas de apertura enfrentada.

Cuádruple temperatura:

Winefroz WMN165S_LH+WMN143T: permite guardar 257 botellas, y es la unión de la cava de tres temperaturas WMN143T y el modelo WMN165S de una.

Con la llegada de las nuevas líneas de cavas para vinos Glass Door Edition y WIFI Luxury Edition, Winefroz no solo cubre todas las necesidades (funcionales y estéticas) del coleccionista de vinos o el profesional gastronómico, sino que se mantiene a la vanguardia en sistemas de guarda en la Argentina.

¿Por qué acostar las botellas de vinos de guarda en la cava?

Uno de los principales requisitos para conservar bien un vino es colocarlo en posición inclinada u horizontal, dentro de la cava.

Ya que así el corcho (natural, de alcornoque), siempre estará húmedo y evitaremos que se seque.
Porque al secarse se volverá más poroso y, por lo tanto, más permeable al aire, lo que provocará la oxidación del vino.

Como escribimos en nuestro artículo sobre la importancia de la humedad interna en una cava de vinos de guarda: “los corchos naturales no tienen que resecarse, ya que si sucede, posiblemente ingrese aire en la botella.
Y también, con un material reseco, el vino construirá su camino a través del corcho hasta brotar del lado exterior del mismo. En ambos escenarios el catastrófico final es un vino oxidado.“

Un mito erróneo del mundo del vino, rotar las botellas en las cavas.

Sin embargo, quienes leyeron o escucharon este mito afirman que, además de acostar la botella en la cava, hay que girarla con regularidad, durante toda su guarda.

¿Y por qué deberíamos rotarlas?

Suponemos que la idea nació porque a medida que evoluciona, en el vino de guarda (sobre todo el tinto) se generan sedimentos (llamados posos) que se depositan en el fondo o los laterales de la botella.
Reconocemos que no son muy agradables de beber.
Según los adeptos a este método, girar la botella impide que se forme el poso, de modo que el vino se conserva límpido.
Lo cual es falso, como veremos más adelante.

¿Qué son los posos en los vinos blancos o tintos?

En los vinos blancos, podemos ver unos pequeños cristales semitransparentes, y en los vinos tintos los posos son de color rojo oscuro.

En los dos casos los sedimentos se forman, por lo general, cuándo el ácido tartárico se salifica (convierte en una sal), unido con algunos de los cationes de potasio y calcio que flotan alegres y despreocupados en el vino.

Se forman así sales de bitartrato de potasio (conocido también por cremor tártaro) y tartrato de calcio.
Estas dos sales se cristalizan cuando la temperatura del líquido desciende, por lo general luego de la fermentación.

En los vinos blancos quedan de color transparente, apenas amarillento o verdoso.

Mientras que en los tintos adquieren un color rojo oscuro ya que se les adhieren los antocianos, responsables del color en los vinos tintos.

Estas moléculas polifenólicas son las causantes de la coloración en los vinos, y como el vino tinto se elabora con la piel de las uvas, donde los antocianos están presentes en mayor cantidad, estos pasan al producto final.

Rotar las botellas de vino para conservarlas mejor: una falsa buena idea.

Rotar las botellas no es una práctica necesaria para madurar correctamente los vinos de guarda.

Nunca el movimiento de las botellas es bueno para su correcta evolución, por ello es que las buenas cavas para vinos climatizadas no deben tener vibraciones.

Y con más de 130 botellas en su colección, rotarlas periódicamente puede transformarse en una actividad que insuma demasiado tiempo y esfuerzo.

Además, y esta comprobado, rotar la botella no impide que se forme el poso, ya que es una reacción química natural en la evolución natural de cualquier vino.

En la industria vitivinícola moderna, los profesionales hacen todo lo posible para que los vinos salgan al mercado con la menor cantidad de posos posible.

Y con las nuevas tecnologías, se evita la formación de sedimentos antes de que la partida llegue al consumidor final.

Entra las prácticas habituales en las bodegas, se suele someter al vino a temperaturas de -4° C durante una o dos semanas, o bien se utilizan procesos de destartarización de depósitos de vino, por ejemplo con ozono, para luego filtrar y embotellar el vino.

Se formaron sedimentos en mi vino…

Hoy, la tecnología moderna en las bodegas impide o reduce la formación de posos en los vinos que encontramos en el mercado.

No encontraremos una astilla de un sarmiento o un pedazo de hoja de vid dentro de la botella, como seguramente le paso a más de un Conde, siglos atrás.

Sin embargo, si observamos formaciones de posos dentro de la botella, la mejor práctica para evitar que aterrice en la copa es utilizar un decantador.

Ya que esa es su función principal; y para ello fue creado.

Personalización de las cavas a medida

Cuando se trata de madurar vinos de guarda, cada coleccionista tiene necesidades y preferencias específicas.

Es por eso que las cavas a medida se han convertido en una opción popular entre los amantes del vino.

Estas cavas permiten adaptarse perfectamente a las dimensiones disponibles del espacio asignado en el hogar y cumplir con los criterios esenciales para la correcta evolución de los vinos.

Al personalizar una cava a medida, puedes elegir el rango de temperatura adecuado, asegurarte de que haya oscuridad total para proteger los vinos de los dañinos rayos UV, controlar la humedad para evitar que los corchos se sequen, permitir una adecuada aireación natural, reducir las vibraciones y disponer los vinos de manera ergonómica para un fácil y rápido acceso.

Los seis criterios esenciales para la crianza de los vinos

Para comprender por qué las cavas a medida son tan efectivas en la conservación de vinos, es importante conocer los seis criterios esenciales que deben cumplir.

1. El primero es la temperatura.

Los vinos requieren una temperatura constante y adecuada para evolucionar correctamente a lo largo de los años.

Una cava a medida te permite seleccionar la temperatura exacta que mejor se ajuste a tus vinos, ya sean tintos, blancos o espumosos.

2. La oscuridad es otro criterio crucial.

La exposición a la luz puede alterar y deteriorar los vinos, afectando su correcta maduración a lo largo de los años.

Las cavas a medida ofrecen un entorno adecuado, protegiendo tus botellas de los negativos efectos de la luz directa en los vinos y manteniendo su integridad.

3. La humedad es igualmente importante.

Un nivel de humedad inadecuado puede provocar que los corchos naturales se sequen y que se produzcan filtraciones no deseadas.

Por ejemplo, que ingrese aire en la botella o que se escape vino a través del corcho reseco y poroso.

En ambos casos, el resultado es catastrófico.
Cuándo fabricamos cavas a medida controlamos que la humedad interna sea la óptima, para garantizar una crianza de los vinos de guarda segura y duradera.

4. La aireación natural es esencial para el proceso de maduración de los vinos.

Las cavas a medida están diseñadas para una circulación de aire adecuada, evitando que se acumulen olores no deseados y permitiendo que los vinos respiren y se desarrollen plenamente.

5. Las vibraciones son perjudiciales para los vinos, ya que pueden alterar la sedimentación natural y perturbar su evolución.

Las cavas a medida están diseñadas para minimizar las vibraciones, brindando un entorno tranquilo y estable para tus vinos de guarda.

6. La disposición adecuada de los vinos es otro factor clave.

Con las cavas a medida, puedes organizar tus botellas de manera ergonómica, optimizando el espacio disponible y facilitando la identificación y selección de cada vino.

Ventajas de las cavas a medida para la conservación de vinos

Las cavas a medida ofrecen numerosas ventajas en comparación con otras opciones de almacenamiento de vinos.

Además de cumplir con los criterios esenciales de maduración, estas cavas se adaptan a tus necesidades y preferencias individuales.

La personalización te permite elegir entre una amplia gama de diseños, materiales y acabados para crear una cava que se integre perfectamente con la decoración de tu hogar.

Además, al utilizar espacios disponibles y en desuso en tu hogar, puedes maximizar la capacidad de almacenamiento y expandir tu colección de vinos.
Por ejemplo, puede ser un bajo escalera o un armario de difícil acceso.

Otra ventaja de las cavas a medida es la posibilidad de contar con sistemas de control climático avanzados.

Estos sistemas garantizan una temperatura y humedad precisas, incluso en condiciones ambientales cambiantes, para mantener tus vinos en condiciones óptimas en todo momento.

La solución perfecta para los coleccionistas de vinos

En conclusión, las cavas a medida son la solución perfecta para los coleccionistas de vinos que desean garantizar la conservación óptima de su colección.

Al personalizar una cava a medida, puedes cumplir con los seis criterios esenciales para la correcta crianza de los vinos de guarda: temperatura, oscuridad, humedad, aireación natural, ausencia de vibraciones y disposición adecuada del producto.

No solo protegerás tus vinos, sino que también crearás un espacio único y personalizado para exhibir y disfrutar de tu pasión.

Las cavas WineWorld Argentina

Esta fábrica de cavas de vino ha homogeneizado las medidas en sus seis modelos.
Como se aprecia en el texto que sigue, las líneas de cavas para 132 y 80 botellas de vino comparten el mismo ancho y similar profundidad, la única variable que cambia es la altura.

1. Las más altas, para 132 botellas.
   Château Grand Premium y Basique Senior
   Medidas: alto 188 cm. ancho 65.5 cm. prof. 62 cm.
   
2. Las medianas para 80-90 botellas.
   Château Medium Premium y Basique Medium
   Medidas: alto 161,5 cm. ancho 65,5 cm. profundidad 62 cm.
   
3. Las más chicas. para 40 botellas.
   Château Boutique Premium y Basique Junior
   Medidas: : alto 93,5 cm. ancho 56,5 cm. prof. 65 cm.

Si se desea empotrar una cava de vino de Wineworld Argentina, es muy importante respetar las sugerencias del fabricante y dejar de 3 cm a 4 cm alrededor de la cava para que el motor a compresor esté ventilado.

Las cavas premium de vinos Winefroz

Aquí vamos a agrupar las cavas por su tamaño, sin tener en cuenta su rango de temperatura o la capacidad de estiba.

Comenzamos por las cavas de igual tamaño:
Los modelos MN 168 S, MN 165 T y MN143 T tienen de ancho 60 cm, con una altura de 176 cm y una profundidad de 68 cm.
Son las cavas para vinos más grandes de la familia Winefroz.

Siguen los modelos con la misma profundidad de 68 cm:
MN 100 S: con 60 cm de ancho, 139 cm de alto y como dijimos 68 cm de profundidad.
MN 121 T: de ancho 59,5 cm por 140,8 cm de alto y 68 cm de profundidad.

Y para terminar con las cavas Winefroz, los tres modelos más chicos:
MN 34 S con una ancho de 38cm, una altura de 82 cm y una profundidad de 57 cm.
MN 32 D que tiene 49,3cm de ancho por 84 cm de alto y 58,5 cm de profundidad.
MN 54 D con 60,5cm de ancho, 87,5 cm de alto y una profunidad de 60,5 cm.

Vondom: las cavas de vino con compresor más chicas

La C 34 negra para 34 botellas, con un ancho de 47.4 cm, una altura de 84 cm y una profundidad de 44 cm.

Y la cava de vino C 50 negra para 50 botellas, con 49.5 cm de ancho, 84.8 cm de altura y 56 cm de profundidad.

Sugerencias para la instalación de una cava de vino empotrable

Como mencionamos más arriba, las cavas de Wineworld Argentina necesitan de 3 cm a 4 cm de espacio para que circule aire y el motor a compresor de la unidad “respire”.
Además, como toda cava de vino a compresor, sus modelos necesitan de espacio alrededor para ventilar el calor generado en el motor.

Salvando el modelo de Winefroz MN 32 D, cuya instalación para empotrar es similar a una cava Wineworld, todos los otros modelos de cavas de vino Winefroz tienen la rejilla de ventilación en el sector inferior y delantero, por lo tanto ya vienen de fábrica preparadas para ser empotradas o integradas en muebles sin necesidad de dejar espacio para la ventilación.

Las cavas Vondom con motor a compresor también necesitan, al igual que las Wineworld y la Winefroz MN 32 D, de espacio a los costados y detrás para que circule el aire.

Estos son algunos consejos para una correcta conservación de nuestra colección, cualquiera sea la cava de vinos elegida.

1. No exponer las cavas de vinos climatizadas a la luz solar directa.
   Tampoco a temperaturas superiores a los 30° C.
   Las altas temperaturas ambientales afectan el correcto funcionamiento del motor.
   Y aceleran el desgaste de los materiales con los que está fabricada la cava.
   
   
2. Sólo estibar botellas en una cava de vinos climatizada.
   No caer en la tentación de guardar chocolates o cigarros.
   Tampoco estibar las cajas de cartón o madera cuanto se compran más de 6 botellas.
   La contaminación aromática es perjudicial para los vinos.
   
   
3. Elección de la temperatura de guarda.
   Las cavas de vinos climatizadas nos permiten elegir la temperatura ideal de estiba.
   Para una exitosa guarda prolongada, solo es importante conocer que el mejor rango para una correcta evolución es entre los 11° C y 12° C.
   
   
4. Controlar la humedad interna.
   Lo ideal es entre 60 % y 70 %.
   La humedad es muy importante en las cavas de vinos climatizadas, casi tanto como la temperatura.
   Si el corcho se seca, pierde su estanqueidad y se producen filtraciones de líquido o puede ingresar aire al vino, oxidándolo.
   
   
5. Copie los datos de la etiqueta.
   Y de la contraetiqueta también, tome una foto con su celular o utilice una “app” para llevar un registro.
   Muchas veces la elevada y necesaria humedad interna, dentro de la cava de vino, deteriora las etiquetas.
   
   
6. No abrir la puerta muy seguido.
   Es una regla de oro para no sobrexigir el funcionamiento del motor de nuestra cava climatizada.
   Y además ahorrar en gastos eléctricos.
   Para ello, una buena idea es llevar un simple esquema con la ubicación de cada botella dentro de la cava.
   
   
7. No rotar la botella regularmente.
   Es un mito que hay que desterrar.
   La botellas deben estar siempre acostadas y con la etiqueta hacia arriba.
   La formación de sedimentos (llamados posos) es común y no afecta para nada la degustación del vino.