1. Asegúrese de que el enchufe esté accesible

Es fundamental que el enchufe donde la conectará esté en una posición accesible.

Si el enchufe se encuentra detrás del equipo o en una ubicación de difícil acceso, le recomendamos encarecidamente contactar a un electricista profesional para que realice el ajuste necesario.

No olvide que al peso de la cava vacía se añadirá el de las botellas de vino, las cuales pesan entre 1.5 y 1.6 kg en promedio.

Facilitar el acceso al enchufe no solo hará más cómoda la instalación, sino que también le permitirá desconectar el equipo fácilmente en caso de ser necesario.

2. Mantenga las aberturas de ventilación despejadas

Es crucial no obstruir las aberturas de ventilación de la cava, ya que estos equipos requieren disipar el calor de manera eficiente para mantener la temperatura interna adecuada.

Si ha adquirido una cava empotrable, cada fabricante proporciona un manual de instalación con instrucciones específicas para asegurar una correcta ventilación.

La obstrucción de las ventilaciones podría causar un sobrecalentamiento del equipo, comprometiendo tanto su funcionamiento como la calidad del vino almacenado.

3. Deje reposar la cava antes de encenderla

Una vez instalada, es recomendable dejar el equipo en reposo durante dos o tres horas antes de encenderla.

Algunos fabricantes sugieren un período de espera de dos horas, mientras que otros aseguran que el equipo puede encenderse de inmediato.

Sin embargo, para evitar cualquier inconveniente, es preferible esperar un poco más.

Esta precaución permite que los componentes internos se asienten adecuadamente, especialmente si la cava ha sido transportada y manipulada antes de su instalación.

4. Limpie el interior de la cava antes de usarla

Antes de colocar las botellas de vino en su nueva cava, es aconsejable limpiar cuidadosamente el interior del equipo.

Utilice un paño muy suave que no desprenda hilachas y límpiela con agua apenas tibia mezclada con un detergente neutro sin aromas o, alternativamente, con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio diluido en agua.

Esta limpieza inicial ayuda a eliminar cualquier residuo o impureza que pudiera alterar la calidad de sus vinos.

Asegúrese de dejar la puerta de la cava abierta hasta que todo el interior esté completamente seco.

5. Verifique la resistencia y nivelación del piso

Finalmente, es esencial asegurarse de que el piso donde se colocará la cava sea resistente y esté nivelado.

La estabilidad del equipo es crucial para su correcto funcionamiento y para evitar daños.

Si el piso es de madera u otro material susceptible a la humedad, considere protegerlo con una alfombrita de goma.

Esta medida preventiva ayudará a mantener el piso en buen estado y evitará problemas de humedad que podrían surgir con el tiempo.

Conclusión

Siguiendo estos cinco consejos prácticos, usted garantizará una instalación adecuada y un funcionamiento óptimo de su primera cava de vinos.

Cada paso está diseñado para proteger tanto su inversión en la cava como la calidad de los vinos que en ella almacenará.

Recuerde que un cuidado meticuloso y una atención a los detalles son fundamentales para disfrutar plenamente de su colección de vinos.

Desde el año 2006 Winefroz comercializa sus cavas premium de vinos en la Argentina.

La marca se posicionó como un símbolo de calidad y elegancia entre los amantes de los vinos.

Y desde mediados del 2023, amplío las líneas de cavas de vinos por primera vez desde su ingreso al mercado argentino.

Las cavas Winefroz Premium Edition, un poco de historia

Fueron, desde el año 2006 y hasta año 2023, las únicas cavas de la marca en el mercado argentino.

Con una estética minimalista, en la que predomina el metal en el frente de la cava y los estantes; esta línea de cavas de vinos cubre un rango de guarda que va desde las 18 a las 143 botellas, brindando al coleccionista un equilibro ideal entre la temperatura ideal, la humedad interna necesaria para la guarda y la iluminación interior.

Los modelos de la línea Premium Edition se dividen entre las cavas de una, de dos y de tres temperaturas.

Monotemperatura

Con un rango a elección de 5°C a 18° C.

MN18S: cava para embutir, con capacidad para 17 botellas y con tecnología Inverter.

Doble temperatura

Cada cava tiene dos espacios independientes, con control digital de la temperatura en cada sector.

MN32D: para 38 botellas. Su compartimiento superior es exclusivo para vinos blancos (5-10ºC) y el inferior para vinos tintos (12-18ºC).

MN54D: con capacidad para 54 botellas. Tiene dos espacios con puertas independientes y controles digitales de la temperatura entre 5°C a 18ºC.

MN 121 T: para 102 botellas. En el espacio superior: de 5ºC a 10ºC y en el inferior de 10ºC a 18ºC.

MN165T: la más espaciosa, para una estiba de 142 vinos. Viene con dos puertas verticales, en la superior con rango de 5°C a 10°C y en la de 10 °C a 18 °C.

Triple temperatura

MN143T: Con una capacidad para 143 vinos, en su interior posee tres compartimientos independientes: el superior con un rango de 5°C a 10ºC, el medio entre 10°C y 18ºC, y el inferior entre 5° C y 18º C.

Todas las cavas Winefroz Premium Edition comparten las mismas características:

1. Control digital de la temperatura (5°C a 8ºC).

2. Puerta de doble vidrio templado con filtro UV.

3. Luz led interna (no afecta al vino).

4. Humedad controlada entre 60-75%.

5. Integrables o empotrables.

6. Llave de seguridad.

7. Frost Free.

La nueva línea Winefroz Glass Door Edition

De color negro satinado tanto por fuera como por dentro, y frente de madera en los estantes, ingresaron con gran éxito al mercado de cavas premium para vinos de la Argentina.
Estas cavas representaron una ruptura en la tradición de las cavas Winefroz de frente metalizado.
Es importante destacar que esta línea tiene una puerta de cuatro vidrios templados con filtro UV.

La línea se compone de cuatro cavas, de una y dos temperaturas.

Todas con las siguientes características:

• Motor a compresor muy silencioso.
• Estantes de metal, con rejilla antideslizamientos y los frentes de madera.
• Puerta de cuádruple vidrio templado con filtro UV y manija integrada.
• Los comandos digitales se encuentran en el interior de la cava.
• Humedad interna, controlada, entre 60 % y 70 %.
• Son empotrables.
• Con luz LED interna que no daña los vinos.
• Frost Free

Los modelos de la línea Glass Door Edition son:

Winefroz Glass Door Edition GD200S: para 31 botellas, con una temperatura regulable entre 5ºC a 18ºC.

Winefroz Glass Door Edition GD300D: con una estiba para 46 vinos.
Es la única de dos temperaturas de la línea.
Tiene espacios internos separados: en el superior se puede elegir entre 5º C a 12º C y en el inferior entre 12º C a 20º C.

Winefroz Glass Door Edition GD400S: monotemperatura para 56 botellas.

Winefroz Glass Door Edition GD500S: es la cava más vendida, con una capacidad para 166 vinos y una temperatura a elección entre los 5°C y 20°C.

Las nuevas e innovadoras Winefroz WIFI Luxury Edition

En Argentina desde principios de este año (2024) esta línea es, de lejos, las más innovadora en cavas para vinos de producción en serie.

Con nueve modelos que cubren todas las necesidades de los coleccionistas de vinos, son las primeras cavas en el país en incorporar, de fábrica, tecnología WIFI para manejar y monitorear la temperatura y las luces desde el celular o cualquier dispositivo móvil.

Con la exclusiva app SmartLife provista por Winefroz, el propietario puede encender la cava y controlar su temperatura interna, el tiempo que desea que la luz interior quede encendida, su intensidad y el color: blanco, azul o rojo.

Además con la app se puede seleccionar el modo de funcionamiento de la cava, que puede ser estándar, eco o Shabbat.

Todos los modelos de la línea Winefroz WIFI Luxury Edition comparten las siguientes características:

1. Estantes de madera y frente de acero, son deslizables y están montados sobre rieles alemanes.
2. Control digital de la temperatura y también mediante dispositivos móviles como celulares o “tablets”.
3. Empotrables.
4. Frost Free.
5. Humedad controlada entre 60-75%.
6. Luz led perimetral interna (rojo, azul y blanco). Se puede seleccionar la intensidad. Puede controlarse por WIFI.
7. Puerta de doble vidrio templado con filtro UV.

La línea Winefroz WIFI Luxury Edition se compone de los siguientes modelos:

Monotemperatura:

Winefroz WMN32S: para 46 botellas. De 5°C a 18°C a elección.

Winefroz WMN165S: el modelo más vendido de la línea, con una capacidad de estiba de 138 vinos. Con un rango de 5°C a 18°C.

Doble temperatura:

Winefroz WMN38D: para 46 botellas. Tiene dos compartimientos independientes: en el superior de 5°C a 10°C y en el inferior de 5 °C a 18 °C.

Winefroz WMN54D: con una capacidad de guarda de 42 vinos, tiene dos puertas independientes y enfrentadas. Y en cada compartimento se puede seleccionar una temperatura entre los 5 °C a 18 °C.

Winefroz WMN142D: con una estiba de 128 botellas, posee dos espacios internos independientes: el superior con 5°C a 10°C y el inferior de 5 °C a 18 °C.

Winefroz WMN165S + WMN165S: son dos cavas del modelo WMN165S con la apertura de las puertas enfrentada. El total de guarda llega a las 276 botellas y la temperatura de cada cava puede configurarse entre los 5°C y 18°C.

Triple temperatura:

Winefroz WMN143T: para 119 vinos.
Tiene tres espacios internos independientes: Compartimiento superior entre 5ºC y 18ºC.
Compartimiento medio: entre 5ºC y 10ºC.
Compartimiento inferior: entre 10ºC y 18ºC.

Winefroz WMN165S_LH+WMN142D: con una capacidad total de guarda para 266 vinos, es una unión de los modelos WMN165S (monotemperatura) y WMN142D (doble temperatura) con sus puertas de apertura enfrentada.

Cuádruple temperatura:

Winefroz WMN165S_LH+WMN143T: permite guardar 257 botellas, y es la unión de la cava de tres temperaturas WMN143T y el modelo WMN165S de una.

Con la llegada de las nuevas líneas de cavas para vinos Glass Door Edition y WIFI Luxury Edition, Winefroz no solo cubre todas las necesidades (funcionales y estéticas) del coleccionista de vinos o el profesional gastronómico, sino que se mantiene a la vanguardia en sistemas de guarda en la Argentina.

¿Por qué acostar las botellas de vinos de guarda en la cava?

Uno de los principales requisitos para conservar bien un vino es colocarlo en posición inclinada u horizontal, dentro de la cava.

Ya que así el corcho (natural, de alcornoque), siempre estará húmedo y evitaremos que se seque.
Porque al secarse se volverá más poroso y, por lo tanto, más permeable al aire, lo que provocará la oxidación del vino.

Como escribimos en nuestro artículo sobre la importancia de la humedad interna en una cava de vinos de guarda: “los corchos naturales no tienen que resecarse, ya que si sucede, posiblemente ingrese aire en la botella.
Y también, con un material reseco, el vino construirá su camino a través del corcho hasta brotar del lado exterior del mismo. En ambos escenarios el catastrófico final es un vino oxidado.“

Un mito erróneo del mundo del vino, rotar las botellas en las cavas.

Sin embargo, quienes leyeron o escucharon este mito afirman que, además de acostar la botella en la cava, hay que girarla con regularidad, durante toda su guarda.

¿Y por qué deberíamos rotarlas?

Suponemos que la idea nació porque a medida que evoluciona, en el vino de guarda (sobre todo el tinto) se generan sedimentos (llamados posos) que se depositan en el fondo o los laterales de la botella.
Reconocemos que no son muy agradables de beber.
Según los adeptos a este método, girar la botella impide que se forme el poso, de modo que el vino se conserva límpido.
Lo cual es falso, como veremos más adelante.

¿Qué son los posos en los vinos blancos o tintos?

En los vinos blancos, podemos ver unos pequeños cristales semitransparentes, y en los vinos tintos los posos son de color rojo oscuro.

En los dos casos los sedimentos se forman, por lo general, cuándo el ácido tartárico se salifica (convierte en una sal), unido con algunos de los cationes de potasio y calcio que flotan alegres y despreocupados en el vino.

Se forman así sales de bitartrato de potasio (conocido también por cremor tártaro) y tartrato de calcio.
Estas dos sales se cristalizan cuando la temperatura del líquido desciende, por lo general luego de la fermentación.

En los vinos blancos quedan de color transparente, apenas amarillento o verdoso.

Mientras que en los tintos adquieren un color rojo oscuro ya que se les adhieren los antocianos, responsables del color en los vinos tintos.

Estas moléculas polifenólicas son las causantes de la coloración en los vinos, y como el vino tinto se elabora con la piel de las uvas, donde los antocianos están presentes en mayor cantidad, estos pasan al producto final.

Rotar las botellas de vino para conservarlas mejor: una falsa buena idea.

Rotar las botellas no es una práctica necesaria para madurar correctamente los vinos de guarda.

Nunca el movimiento de las botellas es bueno para su correcta evolución, por ello es que las buenas cavas para vinos climatizadas no deben tener vibraciones.

Y con más de 130 botellas en su colección, rotarlas periódicamente puede transformarse en una actividad que insuma demasiado tiempo y esfuerzo.

Además, y esta comprobado, rotar la botella no impide que se forme el poso, ya que es una reacción química natural en la evolución natural de cualquier vino.

En la industria vitivinícola moderna, los profesionales hacen todo lo posible para que los vinos salgan al mercado con la menor cantidad de posos posible.

Y con las nuevas tecnologías, se evita la formación de sedimentos antes de que la partida llegue al consumidor final.

Entra las prácticas habituales en las bodegas, se suele someter al vino a temperaturas de -4° C durante una o dos semanas, o bien se utilizan procesos de destartarización de depósitos de vino, por ejemplo con ozono, para luego filtrar y embotellar el vino.

Se formaron sedimentos en mi vino…

Hoy, la tecnología moderna en las bodegas impide o reduce la formación de posos en los vinos que encontramos en el mercado.

No encontraremos una astilla de un sarmiento o un pedazo de hoja de vid dentro de la botella, como seguramente le paso a más de un Conde, siglos atrás.

Sin embargo, si observamos formaciones de posos dentro de la botella, la mejor práctica para evitar que aterrice en la copa es utilizar un decantador.

Ya que esa es su función principal; y para ello fue creado.

Personalización de las cavas a medida

Cuando se trata de madurar vinos de guarda, cada coleccionista tiene necesidades y preferencias específicas.

Es por eso que las cavas a medida se han convertido en una opción popular entre los amantes del vino.

Estas cavas permiten adaptarse perfectamente a las dimensiones disponibles del espacio asignado en el hogar y cumplir con los criterios esenciales para la correcta evolución de los vinos.

Al personalizar una cava a medida, puedes elegir el rango de temperatura adecuado, asegurarte de que haya oscuridad total para proteger los vinos de los dañinos rayos UV, controlar la humedad para evitar que los corchos se sequen, permitir una adecuada aireación natural, reducir las vibraciones y disponer los vinos de manera ergonómica para un fácil y rápido acceso.

Los seis criterios esenciales para la crianza de los vinos

Para comprender por qué las cavas a medida son tan efectivas en la conservación de vinos, es importante conocer los seis criterios esenciales que deben cumplir.

1. El primero es la temperatura.

Los vinos requieren una temperatura constante y adecuada para evolucionar correctamente a lo largo de los años.

Una cava a medida te permite seleccionar la temperatura exacta que mejor se ajuste a tus vinos, ya sean tintos, blancos o espumosos.

2. La oscuridad es otro criterio crucial.

La exposición a la luz puede alterar y deteriorar los vinos, afectando su correcta maduración a lo largo de los años.

Las cavas a medida ofrecen un entorno adecuado, protegiendo tus botellas de los negativos efectos de la luz directa en los vinos y manteniendo su integridad.

3. La humedad es igualmente importante.

Un nivel de humedad inadecuado puede provocar que los corchos naturales se sequen y que se produzcan filtraciones no deseadas.

Por ejemplo, que ingrese aire en la botella o que se escape vino a través del corcho reseco y poroso.

En ambos casos, el resultado es catastrófico.
Cuándo fabricamos cavas a medida controlamos que la humedad interna sea la óptima, para garantizar una crianza de los vinos de guarda segura y duradera.

4. La aireación natural es esencial para el proceso de maduración de los vinos.

Las cavas a medida están diseñadas para una circulación de aire adecuada, evitando que se acumulen olores no deseados y permitiendo que los vinos respiren y se desarrollen plenamente.

5. Las vibraciones son perjudiciales para los vinos, ya que pueden alterar la sedimentación natural y perturbar su evolución.

Las cavas a medida están diseñadas para minimizar las vibraciones, brindando un entorno tranquilo y estable para tus vinos de guarda.

6. La disposición adecuada de los vinos es otro factor clave.

Con las cavas a medida, puedes organizar tus botellas de manera ergonómica, optimizando el espacio disponible y facilitando la identificación y selección de cada vino.

Ventajas de las cavas a medida para la conservación de vinos

Las cavas a medida ofrecen numerosas ventajas en comparación con otras opciones de almacenamiento de vinos.

Además de cumplir con los criterios esenciales de maduración, estas cavas se adaptan a tus necesidades y preferencias individuales.

La personalización te permite elegir entre una amplia gama de diseños, materiales y acabados para crear una cava que se integre perfectamente con la decoración de tu hogar.

Además, al utilizar espacios disponibles y en desuso en tu hogar, puedes maximizar la capacidad de almacenamiento y expandir tu colección de vinos.
Por ejemplo, puede ser un bajo escalera o un armario de difícil acceso.

Otra ventaja de las cavas a medida es la posibilidad de contar con sistemas de control climático avanzados.

Estos sistemas garantizan una temperatura y humedad precisas, incluso en condiciones ambientales cambiantes, para mantener tus vinos en condiciones óptimas en todo momento.

La solución perfecta para los coleccionistas de vinos

En conclusión, las cavas a medida son la solución perfecta para los coleccionistas de vinos que desean garantizar la conservación óptima de su colección.

Al personalizar una cava a medida, puedes cumplir con los seis criterios esenciales para la correcta crianza de los vinos de guarda: temperatura, oscuridad, humedad, aireación natural, ausencia de vibraciones y disposición adecuada del producto.

No solo protegerás tus vinos, sino que también crearás un espacio único y personalizado para exhibir y disfrutar de tu pasión.

Las cavas WineWorld Argentina

Esta fábrica de cavas de vino ha homogeneizado las medidas en sus seis modelos.
Como se aprecia en el texto que sigue, las líneas de cavas para 132 y 80 botellas de vino comparten el mismo ancho y similar profundidad, la única variable que cambia es la altura.

1. Las más altas, para 132 botellas.
   Château Grand Premium y Basique Senior
   Medidas: alto 188 cm. ancho 65.5 cm. prof. 62 cm.
   
2. Las medianas para 80-90 botellas.
   Château Medium Premium y Basique Medium
   Medidas: alto 161,5 cm. ancho 65,5 cm. profundidad 62 cm.
   
3. Las más chicas. para 40 botellas.
   Château Boutique Premium y Basique Junior
   Medidas: : alto 93,5 cm. ancho 56,5 cm. prof. 65 cm.

Si se desea empotrar una cava de vino de Wineworld Argentina, es muy importante respetar las sugerencias del fabricante y dejar de 3 cm a 4 cm alrededor de la cava para que el motor a compresor esté ventilado.

Las cavas premium de vinos Winefroz

Aquí vamos a agrupar las cavas por su tamaño, sin tener en cuenta su rango de temperatura o la capacidad de estiba.

Comenzamos por las cavas de igual tamaño:
Los modelos MN 168 S, MN 165 T y MN143 T tienen de ancho 60 cm, con una altura de 176 cm y una profundidad de 68 cm.
Son las cavas para vinos más grandes de la familia Winefroz.

Siguen los modelos con la misma profundidad de 68 cm:
MN 100 S: con 60 cm de ancho, 139 cm de alto y como dijimos 68 cm de profundidad.
MN 121 T: de ancho 59,5 cm por 140,8 cm de alto y 68 cm de profundidad.

Y para terminar con las cavas Winefroz, los tres modelos más chicos:
MN 34 S con una ancho de 38cm, una altura de 82 cm y una profundidad de 57 cm.
MN 32 D que tiene 49,3cm de ancho por 84 cm de alto y 58,5 cm de profundidad.
MN 54 D con 60,5cm de ancho, 87,5 cm de alto y una profunidad de 60,5 cm.

Vondom: las cavas de vino con compresor más chicas

La C 34 negra para 34 botellas, con un ancho de 47.4 cm, una altura de 84 cm y una profundidad de 44 cm.

Y la cava de vino C 50 negra para 50 botellas, con 49.5 cm de ancho, 84.8 cm de altura y 56 cm de profundidad.

Sugerencias para la instalación de una cava de vino empotrable

Como mencionamos más arriba, las cavas de Wineworld Argentina necesitan de 3 cm a 4 cm de espacio para que circule aire y el motor a compresor de la unidad “respire”.
Además, como toda cava de vino a compresor, sus modelos necesitan de espacio alrededor para ventilar el calor generado en el motor.

Salvando el modelo de Winefroz MN 32 D, cuya instalación para empotrar es similar a una cava Wineworld, todos los otros modelos de cavas de vino Winefroz tienen la rejilla de ventilación en el sector inferior y delantero, por lo tanto ya vienen de fábrica preparadas para ser empotradas o integradas en muebles sin necesidad de dejar espacio para la ventilación.

Las cavas Vondom con motor a compresor también necesitan, al igual que las Wineworld y la Winefroz MN 32 D, de espacio a los costados y detrás para que circule el aire.

Estos son algunos consejos para una correcta conservación de nuestra colección, cualquiera sea la cava de vinos elegida.

1. No exponer las cavas de vinos climatizadas a la luz solar directa.
   Tampoco a temperaturas superiores a los 30° C.
   Las altas temperaturas ambientales afectan el correcto funcionamiento del motor.
   Y aceleran el desgaste de los materiales con los que está fabricada la cava.
   
   
2. Sólo estibar botellas en una cava de vinos climatizada.
   No caer en la tentación de guardar chocolates o cigarros.
   Tampoco estibar las cajas de cartón o madera cuanto se compran más de 6 botellas.
   La contaminación aromática es perjudicial para los vinos.
   
   
3. Elección de la temperatura de guarda.
   Las cavas de vinos climatizadas nos permiten elegir la temperatura ideal de estiba.
   Para una exitosa guarda prolongada, solo es importante conocer que el mejor rango para una correcta evolución es entre los 11° C y 12° C.
   
   
4. Controlar la humedad interna.
   Lo ideal es entre 60 % y 70 %.
   La humedad es muy importante en las cavas de vinos climatizadas, casi tanto como la temperatura.
   Si el corcho se seca, pierde su estanqueidad y se producen filtraciones de líquido o puede ingresar aire al vino, oxidándolo.
   
   
5. Copie los datos de la etiqueta.
   Y de la contraetiqueta también, tome una foto con su celular o utilice una “app” para llevar un registro.
   Muchas veces la elevada y necesaria humedad interna, dentro de la cava de vino, deteriora las etiquetas.
   
   
6. No abrir la puerta muy seguido.
   Es una regla de oro para no sobrexigir el funcionamiento del motor de nuestra cava climatizada.
   Y además ahorrar en gastos eléctricos.
   Para ello, una buena idea es llevar un simple esquema con la ubicación de cada botella dentro de la cava.
   
   
7. No rotar la botella regularmente.
   Es un mito que hay que desterrar.
   La botellas deben estar siempre acostadas y con la etiqueta hacia arriba.
   La formación de sedimentos (llamados posos) es común y no afecta para nada la degustación del vino.

Alto porcentaje de humedad dentro de las cavas para vinos climatizadas

Lo ideal es que la humedad relativa dentro de la cava se mantenga entre un 60 % o 70 %.
Es un valor elevado que debemos intentar conservar siempre.

¿Cuál es la razón para mantener tan elevada la humedad interna?
Los corchos naturales no tienen que resecarse, ya que si sucede, posiblemente ingrese aire en la botella.
Y también, con un material reseco, el vino construirá su camino a través del corcho hasta brotar del lado exterior del mismo.
En ambos escenarios el catastrófico final es un vino oxidado.

Con estos elevados porcentajes de humedad interna, puede suceder que haya días en que las puertas de las cavas para vinos climatizadas, no importa la marca, muestren mucha condensación y hasta goteen.
Es un evento esporádico que no afectará su funcionamiento, ni a los vinos estibados.
Nuestra única recomendación es que la cava sea instalada sobre un piso de un material que no se dañe con las gotas de agua.

¿Cómo asegurar un correcto porcentaje de humedad interna?

Teniendo en cuenta que el frío deshidrata, por lo tanto seca el aire dentro de las cavas para vinos climatizadas, es primordial que las mismas vengan de fábrica con un sistema que asegure una humedad relativa interna superior al 60 % o 70 %.

Desde la fábrica argentina Wineworld, señalan que: “la humedad es controlada automáticamente por el propio ciclo frigorífico y oscila entre aproximadamente un 60% y 80%, según el compresor esté parado o funcionando.
Así resulta un promedio de humedad adecuado para la correcta conservación de los corchos.“

La marca de cavas Winefroz aclara en su manual de uso dos puntos muy importantes:

¿Es normal que transpire la puerta de mi cava?
Sí, es normal que esto suceda si la temperatura que usted programó es muy baja (5° C o 6° C), o
en días de mucha humedad o calor.
Esto se debe a la diferencia de temperaturas entre el interior y el exterior de la cava, lo cual genera que se condense la humedad en el vidrio de la puerta de la cava.
Si esto sucede es aconsejable que llene 3⁄4 los depósitos de plástico que se encuentran dentro de la cava con agua. Revise de vez en cuando el nivel de agua de estos compartimientos y de ser necesario vuelva a llenarlos.

¿Para qué sirve el depósito plástico que se encuentra dentro de mi cava Winefroz?
Las cavas premium Winefroz están equipadas con un sistema que controla y mantiene la humedad
interna entre 60 % y 75 %.
Si la humedad está por debajo o por encima de este rango es necesario llenar 3⁄4 de los depósitos plásticos con agua y colocarlos en el estante superior.
Esto ayudará a mantener el nivel de humedad apropiado para sus vinos.
Revise y vuelva a llenar estos depósitos de agua en caso de ser necesario.

La humedad relativa en las cavas de vinos a medida.

Cuando diseñamos cavas a medida climatizadas, sean modulares o espacios transformados en cavas, nuestro equipo de profesionales utiliza humidificadores para asegurar que la humedad permanecerá elevada, preservando los corchos.

Es un aspecto crucial en el diseño del sistema de guarda, ya que implica trabajar con un porcentaje de humedad relativa muy alto y en grandes espacios, donde puede ocurrir una mayor condensación u oxidación de materiales.

Un buen consejo de la prestigiosa Revista del Vino de Francia

Y al final, un muy útil consejo de la prestigiosa Revista del Vino de Francia (La Revue du Vin de France):
“Lo ideal es que el higrómetro marque un 70% de humedad.
Es mejor tener una cava demasiado húmeda que demasiado seca.
La humedad permite que el corcho se mantenga expandido.
Si una cava está demasiado seca, el corcho se encoge, entra oxígeno y el vino se oxida más rápidamente…
Si su bodega es húmeda, proteja sus botellas con un film de plástico para evitar que las etiquetas se deterioren.“

¿Wineworld o Wine World Argentina? Un error común al escribir el nombre.

Pionera en abastecer al mercado argentino con cavas de vino para casa, restaurantes o bodegas, su nombre se escribe “Wineworld”, aunque también son conocidos en el mercado como “Wine World Argentina”.
Este último es un error muy común, al escribir el nombre de la empresa separando las palabras en inglés: Wine (vino) y World (mundo).

El equipo de trabajo en esta fábrica argentina de cavas de vinos está formado por apasionados profesionales, siempre en la búsqueda de innovar y salir al mercado con los mejores productos para la conservación de nuestros vinos.

“Hay determinados vinos que merecen un cuidado especial y las cavas garantizan no sólo la temperatura sino también la humedad y protección de radiaciones UV exactas para su guarda”, declara el Lic. Haig Gorgodian, fundador de Wineworld Argentina en una nota firmada por la periodista Carmen Ercegovich en el diario Clarín.

Entre los clientes de Wineworld podemos mencionar a:
Hnos. Petersen (San Isidro), Happening, Algodón Mansión, Faena Universe, Fierro Hotel Boutique, Hilton “Restaurant El Faro”, Hyatt Palacio Duhau, Hotel Intercontinental, Sheraton Retiro, Bodegas Colomé, Piattelli Vineyards, bodega Achával Ferrer, Familia Zuccardi, Finca Flichman, solo por mencionar unos pocos.

Cavas de vino con compresor

Las cavas premium de Wineworld son elegantes y sofisticadas, de un satinado color negro que resalta los frentes de madera natural de los estantes.

Consiguiendo un efecto visual impactante y un diseño general de las cavas de vinos a la vez sofisticado y clásico.

Desde su fundación se especializaron en modelos de cavas para vinos con motor a compresor, tanto de tres temperaturas como de una.

Siempre en la búsqueda de mejorar la experiencia de los amantes de los vinos, podemos resaltar las siguientes características, que a nuestro entender posicionan a Wineworld como uno de los mejores fabricantes de cavas para vinos a nivel mundial:

• El diseño de la rejilla metálica de los estantes es un dibujo propio de la fábrica. Pensado para todos los tipos de botellas existentes hoy en el mercado, impidiendo que se muevan.
• Los estantes son telescópicos, asentados en correderas alemanas de tres cuerpos.
  Así, se puede extraer cada uno de ellos sin que se produzcan movimientos bruscos en los vinos y sin hacer fuerza.
• Cada frente de estante, en madera natural, tiene una ranura para colocar una tarjeta descriptiva.
  Un detalle muy bien pensado, para no tener que abrir la puerta y perder tiempo buscando un vino.
• Las cavas para vinos no vibran, ni producen ruidos molestos.
  Un gran logro que sólo las mejores cavas premium a compresor pueden igualar.
• Las puertas de vidrio importado son de baja emisión, impidiendo el paso de rayos UV.
  Y con una cámara de aire para aislar aún más la temperatura interior.

Wineworld línea Château Premium, cavas multi temperatura

Esta línea tiene tres modelos:

1. Château Boutique para 40 botellas.
2. Château Medium para 80 botellas.
3. Château Grand para 130 botellas.

Todas son cavas de vino con compresor y de tres temperaturas, con la particularidad que no tienen divisiones internas.

El frío se estratifica en tercios: 4°C en el inferior, 12° C en el medio y 16°C en el superior.
Lo cual es muy interesante, ya que aunque hablamos de “tercios”, en realidad podemos hilar más fino y decir que a cada estante le corresponde una temperatura.

De esta manera, estas cavas para vinos le permiten al usuario un manejo muy exacto en la estiba de sus vinos.

Y llegado el caso que se desee tener una única temperatura homogénea, el usuario puede anular la función multi temperatura tocando un solo botón y pasar la cava a la función de mono temperatura, por el tiempo que lo necesite.

Wineworld línea Basique Premium, las cavas mono temperatura

Están entre las mejores cavas de vino para guarda o servicio de vinos.

Fabricadas con una turbina forzadora de aire que garantiza una temperatura homogénea en todo el interior, el usuario puede elegir su temperatura ideal en el rango de los 4° C a 18° C.

Dependerá si desea realizar una guarda de vinos prolongada o destinará la cava para tenerlos a la temperatura ideal para su degustación.

Por su robustez y ausencia de vibraciones, están entre los modelos más elegidos por los profesionales del mundo gastronómico, sobre todo en los restaurantes, donde tienen que conservar los vinos siempre a la temperatura ideal de degustación y listos para llevar a la mesa.

Está línea tiene también tres modelos:

1. Basique Junior para 40 botellas.
2. Basique Medium para 80 botellas.
3. Basique Senior para 132 botellas.

La humedad en las cavas Wineworld

Es bien sabido que el frío deshidrata.

Un grave problema a la hora de conservar las botellas dentro una cava de vinos climatizada, ya que la pérdida de humedad hará que el corcho se seque.
Resultado: el vino tenderá a encontrar su salida a través del material poroso seco y el oxígeno penetrará en la botella.
El triste final: un vino “picado“.

Por esta razón, es que las cavas Wineworld generan humedad interna con su propio ciclo frigorífico, oscilando la misma entre un 60 % y 70 %.
El rango ideal para la correcta conservación de nuestros vinos.

Tutorial para configurar la temperatura en una cava Wineworld

Dejamos aquí el enlace a un video donde explicamos cómo configurar correctamente la temperatura en una cava Wineworld.
El procedimiento es válido tanto para la línea Basique de una temperatura como para la línea Château de tres.
Pinche aquí: Tutorial para configurar una cava multitemperatura Wineworld

Winefroz y sus compartimientos independientes

Esta fábrica, que hace más de 15 años importa y comercializa cavas premium de vinos en Argentina ha optado por trabajar con modelos de cavas multitemperatura (así sean de dos o tres temperaturas) donde los compartimientos internos son independientes.
Cada uno con un rango ya definido de fábrica.

Modelos de cavas de vinos climatizadas Winefroz:

Doble temperatura

1. Winefroz MN32D para 38 botellas.
   Tiene un compartimento superior con un rango entre 5º C y 10º C, mientras que el inferior (pensado para vino tinto) con la posibilidad de elegir entre los 10° C y 18º C.
2. Winefroz MN54D para 54 botellas.
   Esta hermosa cava es una de las pocas, en el país, en tener dos puertas horizontales de apertura opuesta.
   Cada compartimento permite regular su temperatura entre los 5º C y 18° C.
3. Winefroz MN121T para 102 botellas.
   Con 2 compartimientos:
   Segmento superior: de 5ºC a 10ºC.
   Segmento inferior: de 10ºC a 18ºC.
4. Winefroz MN165T para 142 botellas.
   Al igual que los anteriores modelos, permite que el usuario elija la temperatura deseada en cada compartimiento: Puerta superior: rango de 5°C a 10°C. Puerta inferior: un rango de 10 °C a 18 °C.

Triple temperatura

1. Winefroz MN143T para 143 botellas
   Este modelo es el único de triple temperatura de Winefroz.
   El primer espacio permite elegir entre los 5º C y 10º C, mientras que el segundo compartimento es ideal para vino tinto con un rango de 10º C a 18º C.
   El tercero es el de rango más amplio: 5º C a 18º C dando mayor libertad de elección al coleccionista de vinos.

En las fotos descriptivas que acompañan cada ficha técnica de las cavas premium de vinos Winefroz, puede observarse el tablero con los comandos en el panel divisorio de cada compartimiento.

Las cavas Wineworld y su sistema de estratificación de frío

Wineworld Argentina es uno de los mejores fabricantes de cavas para vinos que han optado por trabajar con la estratificación natural térmica.

Mediante el uso de termómetros internos y turbinas forzadoras de aire, han logrado que sus cavas multitemperatura no tengan divisiones.

Los tres modelos de la fábrica, desde la más chica Château Boutique (para 40 botellas), la mediana Château Medium (para 80 botellas) hasta la más grande Château Grand (para 130 botellas), tienen un rango de temperatura de 4° C a 18 ° C.

En ellas, la temperatura se estratifica, y para una mejor apreciación los dividimos en tercios: 4°C en el inferior, 12° C en el medio y 16°C en el superior.

Lo cual es muy interesante, ya que aunque hablamos de “tercios”, la realidad es que la temperatura forma una escalera térmica, desde los 4° C en el escalón más bajo hasta llegar al más alto con 16 ° C.

Quiere decir que cada estante, en las cavas Wineworld, tiene una temperatura sensiblemente diferente que la de sus vecinos.
Esta libertad de elegir con tanto detalle a qué temperatura estibar el vino, solo es posible en cavas climatizadas sin separaciones internas.

La configuración de los rangos de temperatura es muy simple, aunque parezca lo contrario por su versatilidad.
La realidad es que el feliz propietario de una cava Wineworld solo debe configurar la temperatura deseada en el primer estante inferior (solo apretando un botón) y el sistema de la cava hace el resto.

También, y es otra ventaja de las cavas sin divisiones internas, el amante de vinos puede cambiar la función de la cava, y pasar de una cava climatizada multi temperatura a una mono temperatura, solo cambiando la configuración de la misma desde el comando digital.

¿Qué es la estratificación térmica del aire?

La estratificación es un efecto térmico donde el aire cálido asciende, mientras que el aire más frío queda en las partes más bajas
Este fenómeno sucede ya que el aire caliente es menos denso que el frío.

En Cavas para Vinos comercializamos los modelos de cavas premium Winefroz con divisiones internas y los de Wineworld sin, ya que nuestro principal objetivo es poder brindarle a cada cliente todas las posibilidades de guarda de vinos existentes en el mercado argentino.
De la mano de los mejores fabricantes de cavas para vinos.

Las cavas de vino con compresor

El motor a compresor es similar al de una heladera hogareña, o una comercial.
Las cavas de vino con compresor son ideales para la guarda prolongada, y las cavas a compresor multitemperatura sirven además para tener los vinos a la temperatura de servicio.
Todos los modelos de cavas premium Winefroz o Wineworld son cavas a compresor.
Son cavas que permiten seleccionar la temperatura ideal en un rango que va de los 4° C a los 18° C.

Además, al ser tan robustas, todos los modelos tienen una vida útil mayor a los 10 años.
Como pudimos comprobar con nuestros clientes, algunos de ellos felices propietarios de cavas para vinos desde hace más de 11 años.

Además, si una pieza se daña, puede solucionarse fácilmente, a diferencia de las cavas termoeléctricas económicas que hay que desechar, ya que por lo general la solución es más costosa que adquirir una nueva.

¿Cava de servicio o de guarda, qué modelo elegir?

Las cavas climatizadas para vinos de servicio son para tener nuestros vinos a la temperatura ideal para la degustación. Un ejemplo: la Château Gran Premium de Wineworld.
Las cavas de guarda, en general mono temperatura, se utilizan para lograr las condiciones de temperatura (alrededor de 12° C) y humedad (entre 60% y 70%) para una correcta guarda prolongada de los vinos; es decir, para que estos evolucionen por largos períodos de tiempo. Como por ejemplo la cava MN 100 S de Winefroz.

¿Cava mono o multi temperatura?

Si necesita una cava de servicio, puede inclinarse por una cava multi temperatura, y así tener los blancos, tintos y espumosos a la correcta temperatura de servicio.
Si desea adentrarse en el mundo de los coleccionistas de vinos, las cavas climatizadas para vinos mono temperatura son ideales, ya que Ud. sólo necesita una temperatura regular y lo más constante posible, alrededor de los 12°C y una humedad interna en el orden de los 60% y 70%.

La cava termoeléctrica

Es muy importante subrayar que estas cavas no pueden trabajar en ambientes que superen los 24°C, ya que su poder de enfriamiento es muy limitado y una temperatura en el ambiente más alta imposibilita que la cava alcance temperaturas cercanas a los 17° C.

Sólo recomendamos estas cavas para ser utilizadas en ambientes internos y no muy cálidos, y para tener los vinos tintos solo a la temperatura de servicio.
No son útiles para la guarda prolongada de vinos ni para estibar grandes cantidades de botellas.

Las cavas climatizadas para vinos utilizan el sistema de enfriamiento conocido como sistema termoeléctrico o sistema Peltier.

“El efecto Peltier hace referencia a la creación de una diferencia de temperatura debida a un voltaje eléctrico. Sucede cuando una corriente pasa por dos metales o semiconductores conectados por dos “junturas de Peltier. La corriente propicia una transferencia de calor de una juntura a la otra: una se enfría en tanto que otra se calienta“.
“Un refrigerador o calentador Peltier o una bomba de calor termoeléctrica es una bomba de calor activa en estado sólido que transfiere calor de un lado del dispositivo a otro oponiéndose al gradiente de temperatura, consumiendo para ello energía eléctrica”. Fuente Wikipedia.
Es decir, expulsa el aire más caliente del interior de la cava, no inyecta aire frío.

El error más común en estas cavas, es la obstrucción del filtro de aire con suciedad.
Al expulsar aire del interior constantemente, este filtro debe estar siempre limpio.
En el manual de las cavas Vondom especifican:
Es importante corroborar que los filtros de aire no estén obstruidos y se deben limpiar cada 6
meses aproximadamente para que la cava funcione correctamente.
Desenchufe la unidad, retire rejilla de plástico negra que se encuentra en la parte trasera,
haga presión hacia abajo y limpie el orificio del filtro con un trapo seco o una pequeña aspiradora. Realice esta misma limpieza sobre la rejilla de ventilación que extrajo anteriormente y colóquela nuevamente.